남은 음식을 다시 데우는 것은 시간과 돈을 절약할 뿐만 아니라 낭비를 줄일 수 있다.
음식을 대량으로 준비한다면 그것은 필수적인 관행이다.
하지만, 만약 부적절하게 다시 데우면, 남은 음식은 식중독을 일으킬 수 있고, 이것은 여러분의 건강을 위태롭게 할 수 있다.
매년 미국인 6명 중 1명이 식중독에 걸리는 것으로 추정되며, 이 중 128,000명이 입원 중이다. 심한 경우 식중독으로 사망할 수도 있다.
게다가, 일부 재가열 방법은 특정 남은 음식을 먹는 것을 훨씬 덜 매력적으로 만들 수 있다.
남은 음식을 올바르게 보관하고 안전하게 데워 섭취하는 것은 시간과 돈을 절약할 뿐만 아니라 낭비를 줄인다.
남은 음식을 안전하게 처리하는 방법을 알아보자.
1. 남은 음식은 최대한 빨리 식히고(2시간 이내) 냉장실에 보관한 후 3-4일 이내에 먹는다.
뜨거운 음식을 냉장고에 바로 넣게 되면 냉장고 내부의 온도가 상승하여 다른 보관중인 음식이 상할 수 있다.
2. 남은 음식을 냉동했다면 3-4개월 이상을 넘기지 않는 것이 좋다. 먹기에는 안전한 것으로 여겨지지만, 질감과 맛은 손상될 수 있다.
3. 해동된 음식은 냄비, 전자레인지 또는 오븐을 사용하여 재가열 하는것이 안전하다.
해동한 남은 음식이 끓을 때까지 철저하게 가열해라.
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